Y cada vez está más cerca la navidad, y hay que preparar nuevas recetas para nochebuena. Un postre que se sale de lo típico, y con el que podemos sorprender a la familia es la tarta de turron, naturalmente será del turrón blando, pues el duro no es muy fácil de transformar en nuevas recetas. espero que os guste esta nueva receta, que no será la última de nuestras recetas de navidad.

Para el bizcocho:

375 grs. de harina
250 grs. de azúcar
2 huevos grandes
2 decilitros de aceite de oliva
2 decilitros de leche
1 paquetito y medio de levadura en polvo
1 limón
canela en polvo

Para la tarta:
Una tableta de turrón blando.
2 cucharas de leche.
1/2 litro de nata líquida.
1/2 vaso de azúcar.
Un vaso de agua.

Para decorar:
Nata montada
Almendra picada

Primero preparamos el bizcocho: Forramos un molde de horno con papel de aluminio y lo untamos con una pizca de aceite. Lavamos, secamos y rallams la corteza de un limón. Mezclamos la harina con la levadura en polvo. Batimos los huevos con una pizca de sal. Le añadimos, poco a poco, mientras batimos, el azúcar, posteriormente el aceite, por este orden la leche, la ralladura de limón y, por último, la harina.

Cuando se haya formado una masa espesa, la pondremos en el molde, fijandonos en que esté repartida por igual. Espolvorearemos una pizca de azúcar y canela en polvo. Lo ponemos en el horno, que habremos precalentado a 150° C, durante 30 minutos. Lo dejamos enfriar y desmoldamos el bizcocho.

Para hacer la tarta: Dejamos el turrón a temperatura ambiente y lo trituramos bien con la batidora, añadimos dos cucharas de leche. Montamos la nata y le añadimos el turrón, lo mezclamos todo bien con la batidora. Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.

Cortamos el bizcocho en tres capas del mismo grosor y colocamos la primera, la de abajo, en un molde desmontable, la pincharemos con un tenedor y la calamos con el almíbar.

Añadimos una capa, con la mezcla de turrón y nata, otra capa de bizcocho lo volvemos a calar con el almibar y ponemos otra capa de turrón y nata. Acabando con una capa de bizcocho y volvemos a calar con el almibar. La enfriamos en la nevera unas tres horas, la desmontamos y la adornamos con nata y almendra picada.

Podrás encontrar la receta de tarta de turron, y otras muchas recetas de navidad, en nuestro recetario de cocina.

Por navidad, lo cierto, es que de postre solemos poner turrones, mazapanes, polvorones y algún postre típico, pero las recetas de navidad son, al fin y al cabo recetas especiales. Y no hay un postre más especial que un coulant de chocolate. Ya no sólo por ser de chocolate, sino también porque es un postre laborioso que sólo nos motivará hacerlo una ocasión especial. Por lo menos a mi, porque hay personas que les gusta tanto la cocina que si no es laborioso no se motivan. En todo caso, es un postre con el que quedaremos como verdaderos maestros de la cocina.

250 gramos de cobertura de chocolate.
175 gramos de mantequilla.
5 huevos.
75 gramos de harina.
125 gramos de azucar.
10 trufas (o bombones).
1 cucharadita de cacao en polvo.

Ponemos las trufas, o bombones, en el congelador, para que estén conjeladas a la hora de servir el postre. Para preparar la masa pondremos la mantequilla y la cobertura de chocolate en un recipiente y las colocaremos a calentar en el microondas, hasta que se fundan. Cuando se hayan fundido, las dejaremos enfriar hasta que esté tibia.

Mientras tanto, separamos, en dos recipientes, las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas y las mezclamos con el chocolate y la mantequilla, cuando esta mezcla esté fría. Lo removemos todo, hasta obtener una mezcla homogénea. A parte, mezclamos el azúcar a las claras de huevo y las batimos a punto de nieve. Cuando estén listas las claras, las mezclamos poco a poco con la mezcla anterior de las yemas, el chocolate y la mantequilla. Es importante mezclarlas poco a poco, y no demasiado, pues de otra forma perdería la esponjosidad. Cuando la mezcla comience a ser homogénea, le añadimos la harina, previamente tamizada. Removemos dde nuevo la masa con un movimiento de arriba a bajo, siguiendo el criterio anterior de no mezclarlo demasiado para que conserve su esponjosidad.

Cuando la masa esté preparada, preparamos los moldes. Para ello, hemos de untarlos con mantequilla y espolvorearlos con cacao en polvo, para evitar que se adhieran y poder sacar los coulants con facilidad. Rellenamos ligeramente cada molde y, en el centro de cada uno de ellos, colocamos una trufa (o bombón) previamente congelada. Terminamos de cubrir cada molde con un poco más de masa y se lo ponemos en el horno, ya precalentado a 170º, durante 8 minutos. Este postre debe servirse caliente.

Como pueden ver es una receta laboriosa, pero el resultado es espectacular y le dará a la velada un espirítu de fiesta que sólo la buena cocina puede conseguir.

Podrás encontrar la receta de coulant de chocolate, y otras muchas recetas de navidad, en nuestro recetario de cocina.